簡介

【煎魚】看似簡單，

要做到：不破相、皮酥脆、魚肉不腥、肉質清甜，

那也是不易！

最後，搭配些拌菜，

擠上檸檬汁，

瞬間「俘虜」你的胃。

PS：教大家一個《煎魚去腥》的辦法：

1、（去內腥）在魚肚裡塞上蔥姜；

2、（去外腥）煎魚前的油鍋，先用姜塊擦一遍，然後用姜油煎魚；

3、（去腥提鮮）最後吃的時候擠上檸檬汁。

原料

黃翅魚 1隻, 姜, 蔥, 蒜, 西紅柿（可選）, 青椒（可選）, 油, 鹽, 雞精

步驟

1熱油，大火，姜蒜爆香，香味出來後，把姜蒜撈出；

2大火，入魚，煎至一面金黃，翻另外一面煎制；

3調味：撒入鹽、黑胡椒碎，兩面都要；

4魚出鍋，吸油；

5剩餘的油，翻炒幾下青椒即可；

6擺盤，搭拌菜，最後再撒上黑胡椒，擠上檸檬汁。