原料

墨魚膠100克，皮蛋2隻，鮮橙1個，蛋黃液1個，麵包糠100克。調料色拉油1000克，鹽2克，糖5克，濕生粉5克。

步驟

1、皮蛋剝皮洗凈，用墨魚膠均勻裹住皮蛋（墨魚膠厚約0.3厘米），蘸上蛋黃液，再裹上麵包糠，入六成熱油中小火炸約5分鐘至熟，撈出瀝凈油後改刀成條。 2、鮮橙去皮（皮留用做杯）取肉用榨汁機打汁，入凈鍋中上小火，放糖、鹽調味後用濕生粉勾芡，用橙杯盛上，取皮蛋蘸食。

小技巧

特點 皮蛋、墨魚和橙汁的酸甜口味搭配，口感新奇。 相關連結 墨魚膠製作 新鮮墨魚除內臟洗凈，用乾淨潔白毛巾吸去水分，切細粒，放入絞肉機絞成肉泥，加入精鹽、味精攪勻，至起膠。