手抓羊肉

簡介

感覺這樣的做法尤其適合老人和孩子,比較溫和的做法,如果你也有興趣,不妨一起試試!

原料

羊肉 400克, 鮮薑片 9克, 整花椒 0.06克, 鹽 6.5克, 乾薑 1克

步驟

1羊肉在水中洗去血漬及表面附著的羊油

2然後將肉放入鍋中,不加任何調料,用涼水煮沸,水要沒過肉

3開鍋後一定要將沫子打幹凈,否則壓出的羊肉湯不僅顏色發灰,口感也會降低

4打沫後在鍋中加入由鮮姜、花椒、和鹽包成的料包

5繼續煮90分鐘至羊肉爛而不老,開鍋收湯,將湯收濃即可出鍋

小技巧

碾碎的蒜泥+6月鮮醬油,喜歡吃辣的可再加點辣醬在裡面。


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