脆皮家常豆腐

原料

豆腐,青紅椒,香菇,豬肉片,薑片,蒜片,麵粉,生粉,鹽,糖,雞精,老抽少許,美極鮮醬油少許,醋少許

步驟

1.所有材料清洗乾淨,豆腐切成方塊,豬肉切成片,加胡椒粉鹽雞精生粉略腌,其它材料切成塊 2.麵粉及生粉以1:1的比例混合,鍋中放油燒熱,將豆腐均勻的粘上拌勻的麵粉及生粉,拍掉多餘的粉,放入鍋中炸至金黃 3.趁著炸豆腐的時間,另起一鍋,放入油,爆香薑片及蒜片,依次放入香菇,青紅椒,肉片翻炒,關火調入鹽,雞精,少許糖,少許老抽,美極鮮醬油,少許醋,再次開火燒沸,用濕澱粉勾芡 4.將炸制好的豆腐放入勾好芡的味汁中翻勻即可


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