酸蘿蔔燉豬蹄

簡介

強烈推薦的一道湯菜,酸香爽口,做法簡單無難度。 豬蹄富含膠原蛋白,是對抗歲月極佳的進補食材,秋風乍起的時候,最適合不過了。

原料

酸蘿蔔湯料 1包, 豬蹄 2-3隻, 生薑 3-5片, 料酒 少許

步驟

1豬蹄仔細去除豬毛,洗乾淨剁成小塊(可以請店家幫忙剁)。

2鍋里水寬一點,燒開,放料酒和兩片姜,開水下豬蹄焯水去腥,待水再次開起大概三五分鐘,撈起備用。如果有浮沫就沖洗乾淨備用。

3湯鍋放足量水,先下酸蘿蔔湯料中大火煮十分鐘,再下豬蹄和薑片中火煮半小時,之後轉小火燉到熟透即可。

小技巧

1.水一定要一次加足,如果後期覺得不夠的話要添加開水。 2.一般來講,湯料裡面的鹽味已經夠了,不用再額外加鹽。 3.若是兩個人吃,那麼一隻豬蹄加半袋酸蘿蔔湯料就足夠了,多了容易一次就吃膩。


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