豬腳姜

簡介

豬腳姜具有提高免疫力,溫補的功效,所以並非只有坐月子才可以吃,再加上用醋來煲豬腳,既不油膩,又能養顏。算是全民皆可的滋補盛品了

原料

豬腳 一隻, 紅糖 50克(如果孕婦喝可以多放些紅糖), 醋 500克, 冰糖 200克(沒有黃片糖,用冰糖代替)

步驟

1豬腳飛水,姜洗凈後用刀背拍散然後切成塊。順便煮幾個水煮蛋等下一起煲

2把姜放入炒鍋中加一小勺鹽,翻炒使姜身乾燥

3豬腳也下鍋翻炒一會,去除水分

4將所有原料倒入煲中

5加入醋,以沒過豬腳為準(前面給的量正好),大火煲開後繼續煲1個小時便可

6煲好後,吃不完的放入冰箱,下次吃時熱一熱同時可根據口味添加糖或醋

小技巧

1、肉類最好用冷水下鍋煮至水開這種方法來飛水。 2、炒干水分是為了方便保存,如果煲的少很快吃完就無所謂。 3、步驟4其實是個錯誤的示範,應該先煲姜半個小時再加入糖跟豬腳。如果用添醋可一次性全放。(好友CC做過各種實驗後得出的結論。) 4、糖與醋的比例可以根據個人口味來調節。基本上這款就是酸甜口感。


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