麻婆土豆

原料

土豆牛肉餡,郫縣豆瓣醬,蔥,姜,蒜,花椒粉,料酒

步驟

1,把土豆切成一厘米粗細的長條。(土豆條的形狀是我用花刀切出來的。) 2,鍋中放油,油熱後放入蔥姜蒜爆香。 3,接著放入郫縣豆瓣醬炒出紅油。 4,炒出紅油後,放入牛肉餡炒熟,炒牛肉的時候調入一點點料酒,主要用於去除牛肉的腥味。 5,牛肉碎炒熟後放入土豆條翻炒一下,主要是要讓醬料均勻的裹到土豆條上。 6,添入剛剛沒過土豆條的開水,放入花椒粉。中火15分鐘就做好了。


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