牛油果椰子巧克力雪糕

簡介

這是一款快手且高營養的解暑冰品,配方里無蛋無奶製品,但是卻有很濃厚的creamy的口感,功臣就是牛油果啦~~~牛油果醇厚的質感加上椰漿帶來的南洋風,用蜂蜜替代了砂糖更健康,還有巧克力脆皮的混合口感,一隻一隻簡直停不下來!

以下菜譜是5隻的用量。模子不一樣個人根據自己的情況調整哦~~

原料

成熟的牛油果 2個, 椰漿 200ML, 蜂蜜 50G, 青檸檬(榨汁一小勺,刮檸檬皮屑) 半個, 黑巧克力 50G

步驟

1所有材料準備好,牛油果挖出果肉切小塊。半個青檸檬刮一些皮屑,榨出汁兒。

2將牛油果塊,椰漿,蜂蜜和檸檬汁以及檸檬皮屑一起放入料理機中打成濃稠的糊狀。 這時候自己可以嘗嘗味道,若覺得淡可以再加點蜂蜜,若是不想這麼濃稠也可以再加點椰奶。

3把牛油果糊倒入雪糕模具。入冰箱冷凍4小時以上。 (菜譜君為什麼底部是有點白色漸變效果的吶?因為牛油果糊不夠了,就舀了一勺裏海酸奶填滿,就是這麼任性!)

450G黑巧克力隔水融化成液體狀。牛油果雪糕凍硬後取出,模具可以在溫水杯中浸一下更好脫模。把牛油果雪糕在巧克力漿里蘸一下,脆皮就做好了。

5(事實證明,巧克力脆皮是需要技術含量滴,菜譜君蘸了2個已經放棄了,然後可以做成巧克力線條的也不錯哈~~)相信你們應該能做得更好! OK,牛油果雪糕就做好啦,一時吃不掉可以放保鮮袋裡入冰箱冷藏。(事實上家裡一人分一隻已經沒有剩餘啦,哈哈)

小技巧

很多國外的牛油果雪糕的配方里都有青檸檬,我想一個是帶來一些清新的口味,另一個是牛油果極易氧化,檸檬汁有防氧化的功效吧。如果實在沒有青檸檬那麼黃檸檬也可以,稍許擠一點汁就好了。


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