自製黑巧克力

簡介

送給老公和寶寶的情人節禮物!~製作非常簡單!

原料

可可液塊 135克, 可可脂 45克, 糖粉 50克, 淡奶油 15克

步驟

1在乾淨容器里放入全部的可可液塊,可可脂和糖粉(注意1.容器里不能有一滴水,否則可可無法溶化。2.可可液塊和可可脂最好是小碎塊,節省溶化時間.3.糖粉一定要過篩)

2隔水加熱,不停的攪拌。溫度控制在40-60度之間,我用的電磁爐控制溫度的,如果溫度過高做出的巧克力容易吐白!

3待可可液塊,可可脂和糖粉完全溶化後,充分攪拌加入淡奶油,快速攪拌,你會發現巧克力糊會越來越粘稠,越來越細膩。直接裝入你喜歡的模具,放入冰箱定型,脫模即可。


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