從小吃到大的家鄉菜,東北人都吃過吧,應該。我家的做法是撒上很多很多的香菜和蔥碎,拌勻了之後拌飯吃。(麻面的土豆的適合燉著吃)
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茄子 2根, 土豆 2個, 鹽, 肉湯, 料酒, 香菜, 香蔥
1將茄子和土豆分別去皮切滾刀塊。
2炒鍋倒油,大火,油熱後將土豆塊和茄子塊下鍋翻炒1分鐘。
3添水和肉湯,沒有高湯就全部用水,沒過所有食材。大火燒開之後轉最小火。燉半小時左右。
4半小時後,茄子應該已經煮的軟爛沒型了,土豆也熟透了,即可關火。
5將香菜和蔥切成小丁,撒在菜上,用勺子拌勻即可。
6這道菜的正確吃法是:盛一碗米飯,舀幾大勺菜到碗里,用勺子將土豆碾碎,菜飯拌勻再吃,很香啊。。。
注意: 一定要有肉湯,這道菜才香,你可以在燉肉或者排骨時,同時做這道菜,這樣就有肉湯可以用了。