因為豌豆含有豐富的優質蛋白和纖維素,有增強抵抗力和清腸作用,而筍乾也是清膩減肥的,所以這道杭州家常菜筍乾炒豌豆,也為春天愛美的你清腸減肥養生保健哈。
新鮮筍乾, 豌豆
1先將筍乾在水裡浸泡一天漲發透,洗去鹽份,(扁尖筍乾肉厚所以一定要浸泡透,因為我是今年新做的咸筍乾,所以用水浸去鹽份就可以了,如果是臘筍最好是淘米水浸漲為好)
2筍切去老頭切成小塊筍,小紅椒洗凈切小段
3將新鮮的豌豆剝去外殼留下豆肉洗凈
4熱油鍋,把新鮮豌豆倒入鍋里,快速翻炒片刻,再放入紅椒段、筍乾在油鍋內同翻炒
5炒至豌豆筍乾軟香加鹽、雞精入味即可