黑芝麻煲豬大腸

簡介

這是媽媽特地為我設計的湯水,因為快臨近生產了,說吃了這個好,還可以排毒,調整胃腸......

原料

豬大腸 300g, 雞腳 350g, 黑芝麻 50g, 赤小豆 50g, 眉豆 50g, 新會陳皮 1/3塊, 鹽 適量, 姜3片, 料酒 適量

步驟

1黑芝麻洗凈,去雜物與沙子等,瀝干

2赤小豆和眉豆,新會陳皮一小片,提前泡水一小時備用

3豬大腸以及雞腳洗凈以後,加入放了薑片和料酒的水中焯一下,然後再次洗凈瀝干備用

4最後把所有備好的材料放進高壓鍋中,加入約1000ml的水,壓約30分鐘即可加鹽食用

小技巧

清洗豬腸

1、將豬腸放在淡鹽醋混合溶液中浸泡片刻,摘去髒物,再將其放入淘米水中泡一會兒,然後在清水中輕輕搓洗兩遍即可。

2、將豬腸翻卷過來,然後將洗凈的蔥結搗碎,按照蔥結和腸1:10的比例放在一起搓揉,直至無滑膩感時,反覆用水沖洗,異味即除。

3、用酸菜水洗豬腸,只需兩次,其腥臭味便可基本消除。

4、把肥腸用半罐可樂腌半小時,再用淘米水搓洗,能迅速洗去大腸的異味。


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