老黃瓜薏米骨頭湯

原料

薏米 30克, 老黃瓜 一個(400克左右), 扇骨 500克, 眉豆 50克, 生薑 1塊, 蜜棗 2個

步驟

1豬骨飛水,沖乾淨浮沫

2生薑拍扁

3老黃瓜用小刷子刷洗乾淨外皮,去掉瓜饢,切成大塊

4眉豆和薏米撈洗乾淨

5把全部材料放進鍋里,加入6~8碗的清水,大火煮開後轉小火煲1.5~2小時,放鹽調味即可

小技巧

1:老黃瓜的外皮一定要清洗乾淨; 2:如果你不喜歡老黃瓜太爛,還可以把老黃瓜以外的材料先煲一個小時,然後再放老南瓜就可以啦; 3:骨頭要先飛水並沖乾淨浮沫,如果你不喜歡飛水,也可以直接放進去煲,水開後再撇乾淨浮沫; 4:煲湯要一次性加足水,儘量避免中途加水,實在沒辦法要加水也應該加入熱開水。


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