高粉 75克, 黃油 30克, 糖 5克, 熱水 55克, 高粉 230克, 紅棗碎 20克, 糖 40克, 水 100克, 鹽 1/2小匙, 酵母 1又1/2小匙, 全蛋液 30克, 奶粉 15克, 南瓜子 適量，裝飾用
1製作燙種：黃油切小塊，加入熱水，煮至沸騰，再加入高粉和糖，用橡皮刮刀拌勻，揉成麵糰，放涼後冷藏18-24小時備用
2燙種回溫後切小塊，與麵糰中除紅棗碎外其他原料揉至擴展階段後，加入紅棗碎，揉勻
3基礎發酵
4分割、滾圓，鬆弛20分鐘
5將鬆弛好的麵糰壓扁排氣
6整形
78寸蛋糕模四周和底部塗一層薄薄的黃油，將麵糰擺入
8二次發酵
9表面刷全蛋液，用適量的南瓜子裝飾
10烤箱預熱，175度，倒數第二層，上下火，20分鐘
1、模具的處理用剛剛從冰箱冷藏室取出的尚未軟化的黃油 2、基礎發酵時，紅棗碎不要露出麵糰表面，以免影響發酵 3、若時間匆忙，燙種在冷藏3小時後即可使用