菠蘿羊肉

簡介

特點:酸甜略辣,色澤悅目。功效:健胃和中。菠蘿是南方的佳果,它營養豐富,含有豐富的果糖、葡萄糖、胺基酸、有機酸和各種維生素及鈣、磷、鐵、鉀等無機鹽。菠蘿有消食止瀉、清暑解渴等功效,並有補脾胃、強精神、理氣和中的功效。故胃炎、腹脹院痛、胃、十二指腸潰瘍等患者食用本品,有緩中止痛的功效。菠蘿中還含有一種跟胃液相似的酵素,可以分解蛋白質,幫助消化。所以消化不良、食欲不振、脾胃虛弱等病人,在飯後吃點菠蘿大有好處。

原料

主料:菠蘿200克(或菠蘿罐頭1瓶),羊肉300克,青椒2個。雞蛋半個,木耳少許,鹽,胡椒,酒,醋,澱粉,麵粉,白糖,西紅柿醬及食油各適量。

步驟

1.把羊肉切成小方塊,菠蘿去皮、心切成1厘米厚、2.5厘米寬的方塊,青椒也切成同樣大小的方塊。木耳用水發好。 2.將少量鹽和胡椒粉撒到肉塊上,再加酒和少量澱粉拌勻,腌漬一下。 3.把雞蛋、澱粉、麵粉、水混合製成麵糊,將上述小肉塊蘸上糊,入溫 油鍋內炸至金黃色撈出。 4.用1勺(喝湯用的小勺)鹽、3勺白糖、6勺醋、1勺料酒、4勺西紅柿醬加澱粉和適量的水對成味汁。 5.炒鍋放油燒熱,下青椒片煸炒片刻即出鍋,然後再炒菠蘿和木耳,加 上味汁,燒開後放炸好的肉塊和青椒片,即可出鍋食用。


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