素素豆

簡介

素食者的蛋白質、鈣、鉀、鎂等微量元素、維生素B族等營養成分的最佳食材非豆類莫屬,索性做成佐菜,便於儲藏,每天吃一點:)

原料

芸豆、蠶豆、黃豆、黑豆、大紅豆、鷹嘴豆、花生米各種豆類, 海鹽、蔥薑末、香菜

步驟

1芸豆、蠶豆洗凈泡水24小時

2其他豆類泡水4-6小時

3大火水燒開加入最難熟的芸豆、蠶豆煮15-20分鐘

4黃豆、黑豆、大紅豆煮10-12分鐘

5鷹嘴豆、花生米煮5-8分鐘

6同時備好蔥姜香菜末、鹽作拌料,調味拌勻

小技巧

1、每次吃之前小碗取出,再根據個人口味拌入橄欖油(或香油)、醋,味道鮮美; 2、切莫過早拌油、醋,將會大大影響口感,並縮短保存期; 3、冰箱封膜可保存一周左右。


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