什錦紅豆湯

簡介

大冬天的,來碗暖暖的豆湯什麼最有愛了

原料

紅豆, 芋頭, 紅薯, 桃膠, 栗子, 小圓子, 海底椰罐頭, 紅糖

步驟

1紅豆和桃膠隔天泡好,多泡會也沒什麼關係

2先把泡好的紅豆放鍋里煮,大火燒開後把水倒掉,然後重新放水煮。大火煮開後,就用米粒文火慢慢燉,煮到什麼程度就按個人喜好。

3在煮紅豆的過程中,把芋頭和紅薯去皮切塊,放在冷水裡泡著,我用的是那種個頭很大的芋頭,這個不會讓手發癢。栗子也用熱水泡泡,去殼剝皮,切塊待用。

4紅豆湯煮到皮有點裂縫的時候放入桃膠,然後繼續文火燜煮,記得不要讓桃膠粘鍋了。

5大概半個小時後,放入紅薯、芋頭和栗子,煮到開始變軟後加入小圓子。

6在所有的料都煮熟後,加點海底椰罐頭,我沒有把罐頭裡的糖水一起放進鍋,如果你喜歡的話也可以一起放進去。

7最後,放紅糖調味,個人建議還是不要吃得太甜,畢竟吃東西還是健康比較重要。

小技巧

燒這種甜湯很簡單,就是要注意點不要粘鍋就行。另外,甜湯裡面放什麼料都是按個人喜好,我就很喜歡吃栗子,就放了很多栗子,而且冬天是補腎的時候,栗子補腎很棒哦。


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