蔓越梅曲奇

簡介

這是最愛的餅乾之一,做法還特別簡單,黃油也不用打發,只要把所有材料全部「攪和」在一起就OK啦!

原料

黃油 75克, 糖粉 60克, 全蛋液 15毫升, 蔓越梅干 40克, 低粉 115克

步驟

1準備好所有材料

2蔓越梅干切碎備用(不要太小)

3黃油室溫軟化,加入糖粉攪拌均勻,不必打發

4倒入雞蛋液,攪拌均勻

5倒入切好的蔓越梅干,攪拌均勻

6把所有材料混合後,切拌均勻(不能順一個方向攪打,以免起筋,餅乾就不酥了)

7把麵糰放進保鮮袋,用手整理成大約6cm寬,4cm高的長方體,然後放入冰箱冷凍一小時(是冷凍哦!),凍好後取出切片(每片約0.7cm厚)

8烤箱預熱,中層,165度,上下火,烤20分鐘(顏色微金黃即可),烤好後放在架子上量涼。

小技巧

1.怕底部上色太重的話可以在下方再放置一個空烤盤,阻隔部分火力。2.蔓越梅也可以換成葡萄乾等自己喜歡的各種果脯肉。


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