核桃餅乾

簡介

這款餅乾,我做了大概有幾十次了,跟姐妹們聚會嘮嗑喝下午茶,真的是不二的好搭檔。

原料

核桃 80克, 低粉 350克, 洋雞蛋 1個(50克), 糖粉 150克, 黃油 220克

步驟

1將黃軟軟化,加入糖粉,打發至體積膨脹,顏色略淺

2加入蛋液,繼續攪拌均勻

3將核桃切成小碎丁

4將核桃碎加入盆中攪拌均勻

5篩入低粉攪拌均勻,用手揉成麵糰,蓋上保鮮膜餳上15分鐘

6用各種方法和輔助工具將麵糰整成方塊形,我用的是方型慕斯圈,有時候直接手捏個方的長條出來

7用保鮮膜包好,入冰箱保鮮倉放1小時

8取出方面團,切成2X2厘米的長條

9將長條切成每片厚約4毫米的薄片

10烤盤鋪上烤盤紙,鋪上生餅乾,每塊間隔8毫米左右

11將烤盤送入預熱好的烤箱,150度,12分鐘,中層,上下火

小技巧

1、烤箱溫度僅供參考,一般容量小的烤箱溫度容易高,我用的是長帝GS30,30L的,溫度略偏高的,一般烤餅乾大概在160-180左右的溫度,我用的是150度。 2、核桃可以用其他堅果代替,比如說開心果、腰果、夏威夷果。或者用蔓越莓干也很好吃的; 3、雞蛋不要放太多了,不然餅乾容易裂,麵粉也不要放過分多,口感會太粗,表面會很粗糙。


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