青菜瘦肉粥

簡介

簡單、營養、味道好。尤其適合小孩,老人。 經常做的一款粥,因為寶寶平時吃飯不愛吃蔬菜。 喜歡吃很稠很稠的粥,米煮爛爛的,稠的也比較耐餓點,有時候早上再做幾個饅頭,更耐餓了。 這裡是我+寶寶兩個人的分量。

原料

大米 量米杯刻度80, 小米 一小把, 青菜 適量, 瘦肉 小塊, 鹽 適量, 水 適量

步驟

1量米,量杯刻度80,再加了一把小米,可以不加或者加其他的米,不建議太硬的,比如高粱米之類,影響這道粥的口感。洗好後裝半鍋水。大火燒開,轉小火。偶爾攪拌下鍋內,會結底。

2青菜放水裡泡一會再洗,怕有農藥,買的時候儘量挑當地人賣的,找有蟲眼的買。

3開始剁肉,先切小塊,然後開始剁,幾分鐘就好了。 肉買嫩點的,不需要腌制,放生粉之類,如果追求很嫩的口感,就加點生粉抓均勻。

4鍋里煮的有粘稠感了,肉可以下鍋了,用筷子夾小塊,放鍋里攪一下。繼續小火。

5青菜瀝好水,切碎,儘量切碎點,但不用剁哦。 青菜切好的時間,肉也差不多了。

6加青菜,用勺子把青菜都攪拌均勻,稍煮兩分鐘即可關火。 蓋蓋利用餘熱燜一會,再加一點鹽。不會把青菜燜黃的,反倒是會把有點結的底(不是糊的那種)給軟化了。


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