溫拌粉皮

簡介

粉皮是夏天常吃的食物,做法無非是麻醬拌或者醬油醋汁拌,這次製作一款味道咸鮮微辣微酸的溫拌粉皮,就飯吃或者下酒都很給力。

溫拌就是把熱的料汁拌在不加熱的粉皮里,倆者融合後溫度不冷不熱,吃起來可口還不刺激腸胃。

原料

粉皮, 洋蔥, 尖椒, 木耳, 培根, 黃瓜, 姜, 蒜, 干紅辣椒 1-2個, 醋, 香油, 花雕, 生抽

步驟

1粉皮買質量好筋道的,沖洗乾淨切條,控干水分用香油少許,醋1-2勺拌勻,這樣處理的粉皮不粘連,當然如果您不吃酸的,醋可以不加。

2木耳洗凈備用,黃瓜切菱形片,青椒洋蔥培根都處理成片狀,姜蒜也切片。

3鍋內油少許,先煎培根,把油份煎出來,再下薑片蒜片和干紅辣椒,炒出香味下木耳,洋蔥,尖椒翻炒均勻,趁熱沿鍋邊烹一勺花雕,生抽3勺,糖少許提鮮,關火撒黃瓜片。

4把炒好的料汁盛入裝粉皮的大碗里,拌勻,粉皮會慢慢吸收湯汁的鮮味。


相關菜譜

  • 拌粉皮
  • 溫拌鯽魚
  • 溫拌麵筋
  • 溫拌胡蘿蔔
  • 雜拌粉皮
  • 黃瓜拌粉皮
  • 黃瓜拌粉皮
  • 雜拌粉皮
  • 粉皮拌萬年青
  • 黃瓜拌粉皮
  • 黃瓜拌粉皮
  • 黃瓜拌粉皮
  • 粉皮拌蝦仁
  • 瘦肉拌粉皮
  • 黃瓜拌粉皮
  • 黃瓜拌粉皮
  • 溫拌時蔬
  • 溫拌腰絲
  • 溫拌蜇頭
  • 蓑衣黃瓜拌粉皮
  • 脆瓜拌粉皮
  • 粉皮拌雞絲
  • 鮮椒溫拌蟹
  • 溫拌胡蘿蔔西蘭花
  • 黃瓜粉皮拌雞絲
  • 溫拌虎皮蛋的做法
  • 泰式溫拌小蚝
  • 豆豉油潑拌粉皮(素食)
  • 芝麻醬蒜茸粉皮拌蘑菇
  • 粉皮蘑菇
  • 燜粉皮
  • 粉皮肉
  • 羊肉粉皮
  • 蘆筍粉皮
  • 鴨蛋粉皮