山東菜煎餅

簡介

地道山東美食~煎餅脆脆的,餡兒熱熱的,好粢!

原料

山東雜糧煎餅, 韭菜, 豆腐, 味精, 鹽, 花生油, 粉條

步驟

1提前泡好粉條,溫水泡半小時左右,軟了即可(或者過沸水煮一下半熟就好),然後切成小段。將豆腐剁碎、韭菜洗凈切小段。

2熱鍋,放油(油要多),下豆腐中火翻炒至金黃,放入之前切好的粉條,繼續翻炒幾分鐘,加入適量的鹽。

3再放入切好的韭菜,翻炒幾下攪勻即可(千萬不可炒過了,韭菜要生生的),撒味精出鍋。

4將煎餅攤開,用勺子舀上適量的韭菜餡兒,用勺背整勻。

5電餅鐺上抹上一層薄油,放入菜煎餅,下層加熱,烙到金黃翻面,雙面金黃後摺疊一下便可盛盤出鍋。

小技巧

1.炒豆腐油要多。 2.韭菜攪勻便可,不可炒過了。


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