酸菜粉絲汆白肉

簡介

外面要是飄上雪花就太應景了~ 大雪紛飛的冬天裡,直接端鍋上桌子,騰騰的冒著熱氣,一家人圍著桌子邊吃邊來杯小酒。 好吧,我開始想念冬天了。

原料

酸菜, 帶皮五花肉, 粉條, 姜, 料酒, 鹽, 雞精

步驟

1帶皮的五花肉切片兒稍微抓點兒料酒腌著。姜切絲備用。

2酸菜切絲。(要是買的袋兒裝得,最好用自來水洗幾遍再切)

3熱鍋稍微寬一些的油爆香薑末。

4慢慢的翻炒五花肉,一定要把肥肉里的油逼出來才夠香。

5五花肉出油後就可以炒酸菜了。

6所有材料翻拌均勻後加入沒過材料的開水,再開一次鍋後加進粉條同煮。

7韭菜花、醬豆腐和辣椒油調製成沾料備用。

8材料都軟爛了,加鹽調鹹淡就可以出鍋了。喜歡香口一點兒的可以淋一些豬油或者香油調味兒。注意,一會兒吃的時候還有小料,所以不要一次調的太咸了。

小技巧

我家的做法不是正宗的東北汆白肉做法。 按照正宗的做法,應該先把五花肉加薑片兒和料酒煮水再切片兒。 咱這是簡化做法,味道也不錯的說~~~


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