簡介

鴨肉肥美，油脂多，用酸菜吸油特性（吃油）來綜合一下，就可美美品嘗不油膩

原料

鴨 半隻, 酸菜, 芹菜, 姜, 包菜

步驟

1鴨肉氽水

2炒干香薑片

3加入氽水後鴨肉，至表面略焦

4下熱水，淹過肉塊煮開轉中小火，煮至八成熟

5加入酸菜

6包菜

7芹菜，鹽調味即可