簡介

所謂金針菇穿風衣就是給金針菇包一層豆皮，和金針菇羊肉卷大同小異，不過對於偏好素食的小夥伴們來說可謂是素食中的極品

原料

油豆皮 一張, 金針菇 適量

步驟

1將油豆皮切成比金針菇稍短的正方形，再將金針菇捲起來

2在平板鍋中（不粘鍋）加入少量橄欖油，等油熱到7成，將包好的金針菇風衣整齊排放在鍋中，（不要散了o）蓋上鍋蓋小火捂3分鐘，打開鍋蓋，翻一下，再捂3分鐘，打開鍋蓋，在豆皮表面加少許醬油，味極鮮o，再重複前面動作翻1～2次，加少許香菜，蔥花，干辣椒沫，蓋上鍋蓋，一分鐘出鍋裝盤～

小技巧

切記：醬油不能是老抽哦u～           豆皮煎到金黃要翻nou～            平底鍋一定得是不粘鍋o～