南瓜玫瑰花饅頭

原料

中筋麵粉 200g, 奶粉 30g, 酵母 5g, 南瓜泥 150g, 細砂糖 20g

步驟

1南瓜去皮切成片,放微波爐蒸至熟,用勺子壓成泥狀

2將南瓜泥、細砂糖、酵母放攪拌機內,拌勻至酵母融化

3在步驟2中加入麵粉、奶粉

4將步驟3繼續攪拌成光滑的麵糰,進行發酵

5待步驟4發酵至原麵糰的兩倍大

6把發酵好的麵糰揉光滑,分成15g/個的小麵糰

7將步驟6擀成餃皮狀

8把步驟7分成8個一組,重疊放

9然後將步驟8從下往上卷

10卷好後,用刀從中間切成兩塊,整理成玫瑰花狀

11做好所有的麵糰後,以適當的距離放入蒸籠中,靜置鬆弛30分鐘

12冷水上鍋,待熱氣從蒸籠的頂部冒出後,繼續蒸15分鐘關火,等3-5分鐘後揭蓋即可

小技巧

南瓜泥中的水分很大,因此和面時不用放水,直接用南瓜泥來和面。


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