奶油奶酪布丁

簡介

蘇芙蕾奶酪蛋糕,最近看vivian桑的博客~一連做了好幾次~當然了是小嶋老師的方子,不過我看她對開裂非常苦惱~ 其實她這款就是一定開裂的~ 不過歡還發現個問題~因為小嶋老師的每本書歡都會買~所以呢~ 第一本(おいしい生地)裡面的時間是180度15分鐘,160度25分鐘後關火在烤箱悶40到60分鐘。 第二本(美味しシフォンケーキ&ビスキュイ)裡面的時間是170度15分鐘,160度15分鐘後關火在烤箱悶60分鐘以上) 所以歡這次用了後來出的書的時間和溫度~沒有開裂那麼厲害,上色也非常漂亮,金燦燦的~不過烤箱也有原因啦~有很多朋友告訴歡,烤的時候沒有開裂~恭喜恭喜~(原著是開裂的哈~) 開不開裂~好吃是關鍵了哈!呵呵~~ 看外甥女吃的肉牛滿面~成就感呀~~ 奶油奶酪布丁是以前做過的~不過當時沒有上配方,這次上配方啦~非常好吃~絕對絕對比蛋糕店的好吃哦~ 這次歡把方子稍微修改了一下~更加醇厚,嫩滑了~~ 奶油奶酪布丁(小奶瓶3~4個) 原配方:KIRI奶酪40g,砂糖40g,牛奶240g,雞蛋1個,檸檬汁2.5g 歡對配方做了修改

非常的嫩滑,香醇,歡覺得奶酪味道更加重點也好~下次試試50g奶酪如何~如果放點香草籽會不會更加香呢~呵呵~~各種想法~大家都可以試試哦~ 操作簡單~寶寶一定愛上它的一款甜點~

原料

牛奶 140g, KIRI奶酪 40g, 淡奶油 100g, 砂糖 30g, 雞蛋 1個, 檸檬汁 2.5g, 藍風車淡奶油 100g

步驟

1奶油奶酪放在微波爐里稍微轉一下,分次加入砂糖攪拌成蛋黃醬狀

2加入檸檬汁繼續攪拌

3奶液在微波爐里加熱,慢慢倒進2裡面輕輕攪拌

4雞蛋攪拌開來後,將3的奶油奶酪液體慢慢分多次加進雞蛋裡面輕輕攪拌

5過濾以後倒入容器裡面,150度水浴法烤30到40分鐘(插一根牙籤進去,站住了就好了)

6重點的來了!跟蘇芙蕾奶酪蛋糕一樣~一定要冷藏一個晚上才能吃~不然不會感動你哦


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