萌萌熊蛋糕

簡介

萌萌熊,是不會抹面、不會裱花親親的福音哈!       熊熊是偶家萌寵噢!學做蛋糕後一直想等兒子生日時送寶貝個熊熊蛋糕!做好後雖有些個不滿意的地方,但還是好喜歡!寶貝早上看到熊熊時的表情讓麻麻好樂!    想不到辣麼多親親喜歡熊熊!謝謝大家鼓勵噢!    為方便想做的親親,決定寫菜譜噢!不過偶也是剛成長在焙友圈和下廚房的愛好者而已!不當之處有勞親親們指正哦!    其實六寸、八寸都方便做滴,具體看步驟哦!

原料

六寸戚風或海綿蛋糕 1個, 小紙杯蛋糕 2個, 六寸和紙杯蛋糕如果一起烤, 注意紙杯別烤過了哦, 淡奶油(裱絨毛) 300克, 細砂糖(裱絨毛) 30克, 可可粉(裱絨毛) 15~20克, 黑巧克力 少許(畫眼、嘴), 淡奶油(裱嘴部) 50克(實際用少許), 細砂糖(裱嘴部) 5克

步驟

1我用了六寸可可海綿蛋糕,這可以根據自己喜好選擇不同口味的海綿或戚風蛋糕[如果用八寸的,就可以直接用八寸切出頭部和兩耳朵哦!]

2六寸蛋糕體切成兩片,然後削成圖片中的模樣(我做蛋糕時沒有拍圖,這兒用蘋果替代表示)。削的不太平整沒關係,因為表面可以用奶油抹了修補。建議不要削成太規整的半圓,否則熊頭好呆哈! 兩層之間夾層按自己喜好夾水果、奶油

3用杯子蛋糕切出兩個熊耳朵,大小形狀與熊頭匹配,如圖。耳朵不宜太厚約熊頭厚度1/2。 親親如果不方便烤杯子蛋糕,就擠大大一坨奶油做成耳朵,哈哈!

430克細砂糖加入300克淡奶油用電動打蛋器(天氣較熱時需隔冰水打)打到起紋路時篩入可可粉,然後改手工打,打到抹面用的狀態(加可可粉後淡奶油會較快濃稠,如果機器打極易打過頭成豆渣樣)

5頭部夾層抹好可可奶油、水果粒後疊起來。然後在頭部表面抹上可可奶油,抹好頭部的效果見步驟7的配圖,不需要抹面光滑。 哈哈,熊熊是不會抹面親親的福音!

6剩下50克奶油加5克細砂糖打至濃稠能慢慢流動狀態。用勺子舀少許塗抹成熊嘴部如圖大小比例。白色嘴部高於已經抹了可可奶油的表面,這樣有立體感。

7黑巧克力融化後裝入一次性裱花袋。袋口剪小口,擠出熊眼(表情根據自己喜歡,偷懶的親親可以用巧力幣或其他替代哦),然後在白色奶油區域描繪出嘴巴。如圖。

8將原先打到抹面狀態的可可奶油繼續手工打發至裱花狀態(裱花狀態奶油如步驟9的配圖)。用如圖裱花嘴在熊頭表面裱上絨毛(我的花嘴不理想,建議敗個質量好些的)

9此步驟僅發圖認識一下裱花狀態的奶油(加了可可粉的偶沒有拍下照片,只能以此圖說明啦)。在觀察狀態時,可以用餐刀劃一較深的溝,溝縫無明顯變化就表示可以裱花了(用來抹面的比這狀態再嫩一些)。

10萌萌熊來啦!哈哈... 喜歡麼!動手交作業哈!

11親愛的!補充此圖說明一下八寸是如何變身滴!哈哈!其中鼻、眼用黑巧替換了噢!

小技巧

1、步驟4、5偶沒有存圖哦!抱歉!下次儘可能補上哈! 2、我想要絨毛色深做小棕熊,所以用的可可粉量大,如果小朋友怕可可粉多了偏苦,可以減量,減量後絨毛色會淺一些,也不錯的;不想減色的在打奶油時可以適當增加糖用量。 3、切記加可可粉攪拌後奶油馬上變很厚稠,所以宜早些加入。 4、親親,裱絨毛的淡奶也可不加可可粉,那就是個北極熊哦,也是非常不錯的選擇,但記得把嘴部的白色部分換成棕色哦!哈哈!


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