紫菜海蠣煲

簡介

紫菜要用頭水紫菜,海蠣要用天然長在海邊石壁上的,個頭較小,味道卻更鮮,而做好這道菜最關鍵的是的,不能放味精

原料

紫菜(頭水紫菜), 海蠣, 蒜苗 蔥 生薑, 鹽

步驟

1紫菜一片泡水,瀝干

2鍋里放油,下蔥頭爆香,放紫菜翻炒,加鹽,加點水燒開後連湯一起裝到煲里

3海蠣用地瓜粉抓均

4鍋里再放油,放蔥生薑爆香後,放海蠣略炒,裝起放入紫菜煲

5撒上蒜苗,蓋上蓋子

6大火燒開後幾分鐘後即關火,不要開蓋子,讓褒內水蒸氣將海里煨熟,保持海蠣鮮嫩,們幾分鐘後起鍋

7這道菜已經夠鮮美了,切記不要放味精,味精反而會破壞原味

小技巧

這道菜還可以放點鮮辣椒,蝦乾等輔料,這兩因為孩子生病喉嚨疼,故而沒放辣椒


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