海蝦卡邦尼天使面

簡介

我從來都無法抗拒蛋黃和奶油拌起來那一刻的感動

原料

天使面, 奶油, 海蝦, 洋蔥, 火腿, 煙肉, 雞蛋

步驟

1新產皮介紹~~~巴斯德雞蛋

2火腿、煙肉、洋蔥切絲。海蝦去殼保留尾部,開背去掉蝦腸。

3開水先煮蝦半熟撈起。開水加點鹽和油,下天使面煮熟撈起隔水。

4下油小火先炒香洋蔥和煙肉絲,

5下奶油和火腿絲,下鹽、雞粉、糖、少許胡椒粉調味,

6奶油煮沸後下意粉和海蝦,奶油再煮沸後上碟。

7先在意粉中間留一點空間,撒上香草碎,再放上一個雞蛋黃,完成!

小技巧

天使面就是義大利面最細的一種--#1號,義大利人叫它天使的頭髮,所以就是天使面了。 我找過卡邦尼天使面的來歷沒找到,說不定就像揚州炒飯一樣-----在揚州是吃不到揚州炒飯滴......,來歷先不管啦,卡邦尼意粉其實就是奶油意粉,不過材料一定有洋蔥和煙肉,還有最搶眼的那一個蛋黃啦! 有些人不敢吃生雞蛋,怕拉肚子,我這次還專門豪了一把,買了一排巴斯德雞蛋,巴斯德雞蛋就是雞蛋經過巴氏殺菌,簡單說就像牛奶那樣,經過低溫殺菌處理,已經沒有細菌了,但是保留了食物原本口感。因為經過處理,雞蛋打開蛋白不是透明是有一點淡淡的白色,不管生吃熟吃,吃得很安全,當然價錢就.........。有了這個蛋蛋神器,還怎麼能抗拒雞蛋和意粉混合那一刻的感動!!


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