招牌沙茶滷肉飯

原料

五花肉, 米飯, 沙茶醬, 魷魚乾, 洋蔥, 胡蘿蔔, 蔥, 姜, 蒜 適量, 鹽, 糖, 雞精, 紹酒

步驟

1提前將魷魚乾用溫水泡發

2將豬五花肉、泡好的魷魚乾、洋蔥、胡蘿蔔分別切丁

3蔥、姜、蒜切末備用

4炒鍋內熱油,三成熱時,將蔥姜蒜下鍋煸香,即而下入洋蔥粒,煸至洋蔥變軟變透明

5炒入五花肉粒,煸至吐油,然後,加入魷魚粒炒勻

6淋入紹酒,再依次加入兩大勺沙茶醬,加入少量的鹽與糖調味

7倒入白開水,沒過肉麵。水再次開後,改小火,燜40分鐘

8加入胡蘿蔔粒,放少量雞精調味,再蓋上蓋,燜30分鐘

9配上米飯即可上桌


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