新鮮梭子蟹, 雞蛋, 生菜, 酒, 鹽, 姜, 蔥
1將梭子蟹去殼,挖腮洗凈,切成塊.放酒,鹽入味後,蟹塊切口粘上干生粉,放熱油鍋里炸,蟹色變紅撈出
2雞蛋攪散.先在鍋里做成蛋皮.切成蛋絲
3生菜洗凈,溫開水過後也切成菜絲
4生薑切片.蔥切段
5另起油鍋,爆香薑片,蔥白段,放入炸好的蟹塊,蛋皮絲快速翻炒
6再加上用料酒.鹽.清開水,生粉勾好的薄芡稍翻炒入味後,就可以盛起在生菜絲上即可