沙嗲牛肉雜菜湯

簡介

沙嗲(dia)醬--Sateysauce:哈哈哈  要老看台灣綜藝片的孩子們   給你們注音純屬多餘了   嘚步氣噢這個醬汁 和咱們國家廣東、福建一帶的沙茶醬是不一樣的沙嗲醬 盛產於印尼 馬來亞等東南亞國家  也有人把它叫做:進口的沙茶醬這個醬汁,現在大型超市進口貨架上有售  都是成品的包裝了 有的還有花生顆粒在裡面口味比較辛辣香咸,主要是開胃消食的功效,調味特色突出。後來傳入潮汕廣大地區後,經歷代廚師琢磨改良,只取其富含辛辣的特點,改用國內香料和主料製作,並音譯印尼文「SATE」,稱之為沙茶(潮語讀「茶」為「嗲」音)醬。

原料

牛腩,小土豆,洋蔥,青辣椒,沙嗲醬1袋,鹽少許,糖少許

步驟

1.土豆一分為二,如果是大個的則切成滾刀塊,牛肉切成小塊,洋蔥切絲備用牛肉先放到加有蔥、姜段的鍋中焯燙一下 去除肉中的血沫 之後撈出晾涼同時取一口鍋 加入適量低油 將土豆小火煎至兩面金黃,中途可以撒一層鹽 以便土豆入味; 2.土豆煎好後盛出,鍋中不需要再添加油了 把牛肉翻炒一下 直道水分收干 可以加入一勺沙嗲醬一起翻炒; 3.牛肉水分收干後 加入之前煎好的土豆 加一小勺白糖 拌勻; 4.倒入所有的沙嗲醬 注入清水 直道沒過食材表面 加一小勺鹽用大火煮開 之後轉成小火慢慢燉至牛腩酥爛 這一步可以轉到湯鍋中完成。 5.時間長短要根據牛腩的大小來決定 我大約燉了20分鐘 大家自己掌握時間 最好的方式是 試吃 相信我們身邊有很多熱愛這個職業的人存在 中途加水 以防湯汁收干 每次加水半碗即可 牛肉入味酥爛之後 加入切成絲的洋蔥、青辣椒段兒 在煮開即可。

小技巧

最後可以根據自己的口味略為調味 加入鹽、白糖等等 口味很復合 湯汁也很濃郁 開胃了我又 但是並不像介紹中說的辛辣 咸   湯裡帶有很多顆粒的東西 入口後用力一抿 就化了 哈哈哈哈 是花生粒  很有意思 包裝後面的介紹說 把雞肉煮好後 再把醬汁用微波爐加熱  之後直接澆在上面 不知味道如何   哪位快試試


相關菜譜

  • 沙嗲牛肉
  • 沙嗲牛肉
  • 雜菜湯
  • 雜菜湯?
  • 雜菜湯
  • 雜菜湯
  • 雜菜湯
  • 雜菜湯
  • 馬來西亞沙嗲
  • 沙嗲醬
  • 沙嗲湯頭
  • 沙嗲醬
  • 沙嗲羊肉串
  • 沙嗲牛肉麵
  • 意式牛肉雜菜湯
  • 沙嗲牛肉串 Rinder-Sate
  • 沙嗲烤牛肉串飯
  • 洋蔥沙嗲鴨
  • 沙嗲烤魷魚
  • 沙嗲咖喱魚
  • 洋蔥沙嗲鴨
  • 沙嗲米血
  • 沙嗲膏蟹
  • 沙嗲花生醬豆腐
  • 沙嗲雞肉串
  • 沙嗲炒雞肉
  • 義大利雜菜湯
  • 雞肉雜菜湯
  • 義大利雜菜湯
  • 砂鍋雜菜湯
  • 沙嗲牛肉【KRUPS廚房機器人版】
  • 沙嗲(沙茶)牛仔骨
  • 沙嗲菇粒串
  • 沙嗲香芋雞
  • 沙嗲雞肉串燒