咖喱蘋果雞

原料

雞腿 2個, 蘋果 1個, 土豆(中型) 2個, 洋蔥 1個, 蔥, 姜, 蒜蓉, 咖喱膏(或泰式咖喱醬,咖喱粉), 高湯 或溫水, 鹽, 胡椒粉, 料酒

步驟

1雞腿褪骨肉切丁,加入鹽,胡椒粉和料酒腌制半小時

2蘋果削皮切塊,土豆削皮切塊,洋蔥切段備用

3蔥姜蒜蓉熱鍋爆香,放入腌好的雞腿肉翻炒均勻,加入洋蔥炒軟,再依次加入準備好的蘋果和土豆塊繼續翻炒

4加入咖喱膏,或泰式咖喱醬,加入適量高湯或溫水中火煨燉收汁即可

小技巧

咖喱膏或咖喱醬燉的時候易糊鍋,所以要勤翻炒,不要把湯汁收太干,這樣咖喱醬汁拌飯也很好吃。

如果沒有咖喱膏或泰式咖喱醬,也可用咖喱粉調製,咖喱粉加適量水調勻也可以用。因為配料有土豆,所以土豆內的澱粉也可以增加這道菜的黏稠度,炒出來口感也非常好。


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