橙香烤五花肉

簡介

果汁腌肉,會大大提升肉類的清新口感,降低油膩度,這樣的烤肉,不僅不會吃膩,還讓你回味無窮哦!

今天,我就教你巧妙利用一個橙子的橙皮和橙汁,來做一個橙香風味的烤五花肉。仔細看嘍!美味馬上就要登場了!

烤五花肉,最好是現做現吃,趁熱,包上生菜,大塊朵頤吧! 不要以為烤肉就一定要用到炭火、烤箱而苦惱了!

今天雙雙教你用家中必備的烹飪工具——平底鍋來做烤肉。平底鍋做烤肉,會比炭火或者烤箱更加省時、省力,單純煎制的時間,也就需要3分鐘而已。做出來的味道,也絕對不會輸給炭火和烤箱呢!沒有烤箱的MM有口福了!睜大眼睛,仔細看下去吧!

原料

五花肉, 橙子 (橙汁和橙皮), 鹽, 白糖, 生抽, 雞精, 香油, 耗油

步驟

1挑選一塊三層五花肉,洗凈,切片。如果想要薄薄的,可以稍微冷凍下,再切

2橙子用削皮刀削皮,一定不要削到白色部分

3將橙皮切絲,放入五花肉中

4將橙子對切,擠出果汁,果肉進去也沒事,橙香味道會更濃郁

5放入一勺鹽

6放入兩勺半白糖

7放入兩勺生抽

8放入一勺香油

9加入兩勺耗油

10將其攪拌均勻,腌漬一小時

11平底鍋燒熱,倒入少許油,將五花肉平鋪在鍋內,中火煎至涼麵金黃即可

12因為帶有粘稠的醬汁,所以中間最好刷鍋換油

小技巧

1、橙子用削皮刀削皮,一定要薄薄一層,不能帶白色部分。

2、橙汁榨取過程中,不用擔心果肉會掉落,加入果肉,滋味會更濃郁。

3、加入生抽是為了上色,耗油是為了使醬汁更濃稠,個人認為耗油可省略。

4、平底鍋煎肉,要用中小火,肉要平鋪,不要一次放太多,煎過兩次刷鍋換油。


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