簡介

酸甜適口，大開味蕾，我愛吃。

原料

蓮花白 150g, 醬油 1勺, 澱粉 1勺, 白糖 2~3勺, 醋 2~3勺, 醬油 1勺, 水 1勺, 鹽 1.5小勺

步驟

1用白糖，醋，醬油，澱粉，水調成薄芡汁備用。

2蓮花白洗凈掰成小片，鍋內熱油，下入蓮花白翻炒片刻，加鹽。

3倒入糖醋芡汁和勻，翻炒片刻即可。

小技巧

我覺得糖醋白菜很難掌握好味道，我的做法是開小火，一邊嘗味，一邊調味，因為事先調出的芡汁總是味道不夠完善，所以我要用嘴巴驗證味道是否完善了，而且加入調味料的時候要一點一點地加，一次不要加得過猛，這樣才不會有過酸，過甜，或過鹹的風險。