滷牛肉

原料

牛肉, 蚝油, 老抽, 自製山楂粉, 肉桂粉, 干辣椒, 八角, 蔥, 姜, 料酒, 白糖, 鹽

步驟

1牛肉切兩大塊,放蔥跟薑片焯水

2撈出

3鍋中放清水,放入干辣椒、八角,蔥、姜

4加少許山楂粉

5肉桂粉

6放蚝油、料酒、老抽(這個版本滴滷牛肉醬油量相對比較少哈)、白糖少許

7大火煮上10分鐘之後,轉小火煮1小時

8這個時候加鹽,然後繼續煮至完全入味即可

9吃的時候,看個人喜歡,可以放些辣醬、蒜粒啥的

小技巧

1、蚝油放點,會有意想不到滴美味哦 2、山楂粉是自己磨的,偶家肉菜的秘密武器哈 3、鹽記得要後來再放,這樣牛肉容易熟


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