紅糖包子

簡介

說起四川人就是天大一個辣字蓋到臉上來,其實川人味蕾遼闊,尤其對甜食接納度極高,尤其對操作紅糖有偏愛。 我喜歡家鄉的紅糖鍋盔,紅糖冰粉,紅糖小粽子等可愛甜點。而南方人也會喜歡吃麵食,前提是作點心吃,吃了不飽,小小一個好吃最重要。於是我在第一次做麵食的情況下,就勇敢做出成功的糖包子以及形狀小可愛的糖三角。

原料

麵粉, 酵母, 紅糖, 溫水

步驟

1將酵母用溫開水化開

2酵母緩而少水倒入麵粉中,揉面

3揉成麵糰後放盆里發酵,一個半小時候左右觀察到麵糰發胖,即為發酵成功,此事將胖麵糰再揉一遍

4將發好的麵糰搓成長條,切成一個個均勻的小劑子,擀皮,擀成一個個圓形......

5在麵皮里放入由紅糖和麵粉配比為2:1製成的紅糖心,根據自己腦海里包子的形狀大膽捏吧!!

6包好後放入鋪好籠布的蒸鍋蒸15分鐘

7火滅後繼續讓包子在蒸鍋里捂10分鐘

小技巧

麵粉發酵對初次發麵的人來說太高深了,包包子對第一次摸麵粉的人更是莫測。所以我對家裡人說,即使是賣包子的人,第一次能包成我這樣那都是成功的,想想繼續說,哪怕是發明包子的人,第一次能包成我這樣那都是好樣的! 感受下吧,口感麵皮是綿軟蓬鬆,糖心流汁化渣~這時喝一碗白粥,來些鹹菜想來胃大爺是極順暢的。


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