最簡易但味道很好的做法。
蕎麥麵條 1束, 雞蛋 1個, 蔥, 榨菜 半小袋, 生抽醬油, 鹽, 芝麻油, 辣椒油, 蒜 1瓣
1燒開一鍋水，放入蕎麥麵，煮熟後撈出過涼水，再瀝干，加入食鹽和幾滴芝麻油、拌勻，放進冰箱冷藏片刻。
2另盛一鍋涼水，放入生雞蛋，溫火煮沸後等 5 分鐘，關火，再過 5 分鐘後取出。
3將煮熟的雞蛋剝殼、對半切開待用。
4小蔥、榨菜、蒜瓣切成碎末待用
5將冷藏的蕎麥涼麵取出，加入醬油、辣椒油。
6加入蔥末、蒜末、榨菜粒，再加上煮雞蛋，完成。
如果有碎米芽菜或者老乾媽香辣菜的話，也可以盡情加入面中，味道更有趣