湘味涼麵(@Ou_歐悠嘻)

簡介

炎炎夏日.根本沒有太多食慾! 只有簡單易做的美味才能讓人瞬間食指大動! 今天經歷了北京的白天如黑夜的雷雨過後, 簡單製作這樣一份美味的香辣涼麵, 真心好吃到感動的會哭

原料

面 400~500g, 蒜 半頭, 蔥 少許, 花生 少許, 黃瓜 1根, 老抽 少許, 鮮味醬油 少許, 陳醋 少許, 糖 少許, 香油 少許, 花椒油 少許

步驟

1首先將調料都準備好 把面煮好(一定保持麵條的韌性,注意別煮太軟) 過涼水保持面的Q彈!水瀝干,面備用

2【最重要的關鍵步驟】 蔥蒜切細末放入碗中,2勺老抽、2勺鮮味醬油、 2勺陳醋、1勺香油、1勺花椒油、2勺糖,拌勻備用

3黃瓜切絲兒,放在碗底!

4把面瀝干水放入備好黃瓜絲兒的碗中, 將花生碎撒在面上、1~2勺湖南剁辣椒! 講調好的調味汁兒倒入面中!

5拌勻面和汁兒即可! 根據口味可以適量多放醋和辣椒! 這香辣酸爽,根本聽不下來^_^

小技巧

黃瓜也可以換成綠豆芽,將豆芽沸水焯熟,瀝干水同黃瓜絲兒一樣備盤待用!也可以黃瓜絲和豆芽一起拌面,味道更美味哦!


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