原料

油, 鹽, 花椒, 醋, 老抽, 蔥姜蒜, 白鬍椒, 辣椒醬, 麵條, 洋蔥, 黃瓜, 菠菜, 香菜, 紫菜, 蝦米

步驟

1洋蔥、黃瓜切丁，香菜切碎，菠菜切成截。

2熱鍋涼油，將花椒粒炸至黑色撈出。蔥姜蒜熗鍋後撈出。加入辣椒醬小火煸炒出香味。

3洋蔥黃瓜入鍋炒香。放入鹽熗入醋，翻炒後倒入清水。

4大火燒開後滴幾滴老抽，撒入白鬍椒粉，加紫菜蝦米後完成酸湯。

5另一鍋煮好麵條。

6取一空碗，放菠菜鋪底，面撈入，澆入酸湯即可。