五彩牛肉粒

原料

牛肉,甜玉米,糯玉米青豆,胡蘿蔔,核桃,生抽,生粉,鹽,白糖

步驟

1.核桃扳碎成小粒,放進烤箱150度,烤10分鐘左右至香脆(沒有烤箱可以放油鍋炸香脆) 2.牛肉切丁後用生粉、油拌勻,腌10分鐘,熱油鍋,倒入牛肉不用翻炒 3.淋入少許熱水,蓋上鍋蓋煮3分鐘 4.揭開鍋蓋,加入生抽和少許白糖翻炒至牛肉完全變色 5.把炒至8成熟的牛肉盛起備用 6.重新熱油鍋,放進胡蘿蔔丁煸炒至軟身 7.倒入青豆和玉米,翻炒均勻 8.加入少量清水,大概浸過材料的2/3,煮10分鐘 9.放鹽調味 10.加入牛肉丁,翻炒至醬汁濃稠即可關火(醬汁不用完全收干,留一點點會更好) 11.關火後倒入核桃粒 12.翻炒均勻即可


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