香辣排骨煲仔飯

簡介

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原料

上料香辣排骨的用料, 排骨 青椒, 紅椒 姜, 蒜 干辣椒, 醬油 料酒, 生粉 雞精, 八角, 煲仔米飯的用料, 米飯 清水, 油

步驟

1排骨用熱水洗凈血水,放料酒和醬油攪拌均勻。

2在腌好的排骨裡面倒入生粉,再次攪拌均勻。

3把需要用的材料都準備好,青椒、紅椒滾刀片切好!姜蒜切細。

4熱鍋冷油,放八角在鍋中,

5八角開始冒泡的時候放排骨入鍋中,先不要翻動,等炸了3-5分鐘之後再翻動。

6排骨炸至金黃色,撈出,只在鍋中留少許油。

7放入姜蒜炒香,倒入排骨翻炒,

8再加入干辣椒翻炒均勻(可適量加點醬油翻炒)。

9加入清水與肉齊平,

10蓋上鍋蓋燜至剩少量水。

11加入青椒翻炒3-5分鐘,加少量雞精大火收汁到合適,

12煲仔飯上面的菜算是做好了。

13現在來做米飯,大米用水浸泡20分鐘以上。

14泡好的米淘洗乾淨放入煲中注入清水(水:米=1:1),加適量的食用油攪拌一下。

15大火燒至米飯中出現小洞,小洞裡冒小泡泡的時候關火

16把炒好的香辣排骨放在上面蓋上蓋子大火燜至香味出來,關火出鍋啦。

17成品圖

小技巧

吃之前在鍋的周圍倒上生抽,攪拌均勻,味道贊贊的呢,

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