糯米飯/炊飯

簡介

;-)  溫州人從小吃到大的早點--糯米飯,配上豆漿干稀搭配正正好。 從小時候賣的一塊錢到如今的五六塊甚至更貴,現在放假回家更多都自家做著吃了。 放多多的肉末香菇和油條,汁澆多一點,吃完了一整個白天都飽飽的~

原料

糯米, 肉末, 干香菇, 油條, 蔥, 料酒, 糖

步驟

1糯米洗凈,泡四個小時

2電飯鍋中倒入水,在蒸籠上鋪一塊乾淨的布,把糯米瀝干水放上去蒸 ,把布周邊蓋在糯米上。蒸好了再悶一會兒。

3干香菇洗凈泡發,去蒂切丁(泡香菇的水留下),肉末(一般是三分肥七分瘦肉),油條切成塊(小一點),蔥切末

4熱鍋倒油,放入香菇丁翻炒

5聞到香菇香味加入肉末翻炒,加入白糖和料酒,加泡發香菇的水,不夠的話再加點水

6大火燒開後再咕咚咕咚一會香菇肉末就做好啦,留些汁澆在飯上也很香的

7盛一碗飯,放上油條塊,再澆上香菇肉末,撒上蔥花。完工!

小技巧

1.糯米不易消化,所以不要吃太多。

2.有些人家加臘腸末,肉鬆,蘿蔔乾等,我覺得那該加入糯米炒飯或者糯米飯糰,糯米飯還就是香菇肉末的最好吃。撒上蔥花的時候最最香了。 3.糯米春冬浸泡的時間可以變動。再悶一會兒是媽媽教的,我也不知道神馬原理。


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