簡介

其實，洛神花，又叫玫瑰茄，通常在北方，乾的比較常見。 以前貓媽也常加點甘草或甜葉菊泡水，酸酸的很可口，色澤像紅葡萄酒一樣的美艷呢~ 這個洛神花，其實在非州是普遍當作飲料的，而阿拉伯人用花萼泡的茶被稱為「蘇丹茶」，有時也做當食物的天然色素和調味品。歐州人很早就用它做果凍和清涼飲料~ 之前也買到過做成果脯的洛神花，非常的好吃~ 從健康上講，洛神花也是好東西，它可以活血補血、抗自由基、降血壓、生津止咳，幫助消化，增強胃功能~營養成分也非常的豐富~ 洛神花被稱為是植物界的「紅寶石」~

原料

新鮮洛神花 348g, 麥芽糖 82g, 冰糖 200克, 鹽 少許

步驟

1將洛神花輕輕沖洗乾淨

2把紅色花萼（也就是我們常見到乾的像花瓣的那部份）剝下，中間的種核部分摘出來

3紅色花萼部分上蒸籠蒸4分鐘左右至軟

4果核切碎或剪碎，加水蓋過來，加少許鹽煮至膠出色淺

5將煮果核過濾出的水倒入蒸好的洛神花萼里

6加入冰糖，用中火煮

7煮至濃稠，用筷子攪動有阻力，且漿汁有拉絲的感覺即停火

8趁熱加入麥芽糖攪勻，稍放溫入瓶即可

小技巧

新鮮的洛神花，膠質好濃稠啊~~不像一般的果醬那樣，要煮好久~ 麥芽糖，在這裡的作用，主要是為了使花醬更濃稠~