香煎蘑菇豬排

簡介

看了別人的煎豬排和煎蘑菇之後的結合品,算抄襲麼?

原料

豬肉 1斤, 雙孢菇 半斤

步驟

1豬肉切厚片,我切的有一公分那麼厚。不用敲。控下血水

2用胡椒粉和鹽腌制,鹽不要太多,豬肉很好腌制。鹽多了,就太咸了,掩蓋了豬肉本身的香味。

3按摩豬肉之後,滴上少許油。跟牛排一個理兒。腌制至少2小時

4蘑菇清洗乾淨,對半切開。厚底平鍋熱好,不放油,改中火,直接放蘑菇,略煎,翻面。這裡跟炒菜差不多。蘑菇出水之後翻幾下,撥到鍋邊,直接在空處下豬排。

5豬排煎制表面變色略有發黃,翻面,繼續煎。對於豬排的煎制時間,我也沒看,直接用牛排刀中間切了一下,看著中間的成色差不多了,就連蘑菇帶肉裝盤了。

6沾的番茄醬吃的。味道不錯

小技巧

1、豬肉的選擇,不要選筋膜多的部分,要不小孩子沒法吃。 2、豬排相比較牛排,沒那麼多講究,也容易捯飭。而且小孩子都比較喜歡。 3、腌制的時候不要放含水分的調料。而且最後放少量油。這樣腌出來的豬排,煎制過程完全不需要再放油。也不糊鍋。特別好 4、孩子吃的話,儘量煎全熟。


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