砂鍋雜菇燉筍雞

原料

1個月左右的筍雞, 水發冬菇, 水發鬆蘑, 水發滑子菇, 草菇, 黃芪, 枸杞, 黨參, 花椒, 大料, 鹽, 料酒, 味精, 胡椒粉, 牛奶, 蔥段, 薑片

步驟

1將筍雞斬成適當大小的塊,各種菇類去蒂後飛水待用

2炒鍋上火,放少許底油,放少許花椒大料炸香後撇出,原油燒熱後放雞塊迅速爆香,烹少許料酒,放蔥段和薑片,加適量的開水,燒開後去浮沫,轉至砂鍋內,加少許牛奶

3放鹽、味精、胡椒粉,根據情況酌情放黃芪、枸杞、黨參,將各種菇類放入後轉小火蓋蓋兒燉2個小時左右即可


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