蟹味菇/白玉菇 220克, 蒜苗 50克, 大蒜 3瓣, 紅椒 1/2隻, 生抽 1大匙, 蔥姜 少許, 素G粉 1小匙, 鹽 少許, 水 適量
1蟹味菇和白玉菇去根部後清洗，蒜苗擇斷清洗
2分別用熱水淖一下，蒜苗斷生
3蒜瓣、生薑切片、紅椒、蔥切小斷
4碗內盛250ml涼開水加生抽，放入蒜瓣、蔥姜和紅椒米，加鹽和素G粉調味
5拌汁冷藏1小時左右
6加入蟹味菇和蒜苗浸泡半小時左右
7去汁裝盤食用
1、蒜苗淖水時放一些鹽比較會入味 2、淖完水過涼顏色才會顯得嫩綠 3、素G粉相當於雞精的作用，是一種純素的鮮味粉，也可以加入雞精調鮮 4、拌汁冷藏是為了使口感更濃郁 5、浸泡的時間視每個人的口味調節，喜歡咸辣味的可以讓泡的時間延長