鹹蛋黃炒茶樹菇

原料

蛋黃, 茶樹菇, 蔥頭, 金針菇, 雞汁, 生抽

步驟

1蛋黃蒸熟壓碎

2新鮮茶樹菇半斤,去掉頭尾,切成一段段備用

3鍋內放油加熱,爆香蔥頭,並加入金針菇一起翻炒至菇8分熟

4雞汁、生抽(不喜歡可以不加),加入菇內再炒

5關火前2分鐘加入鹹蛋黃炒勻,即可關火

小技巧

1、鹹蛋黃不蒸熟也可以,但是蛋黃壓不碎,炒出來的效果就不好看,我就是因為懶,所以沒蒸,導致圖片那個效果,不過我也希望能吃到有小塊小塊的鹹蛋黃。 2、鹹蛋黃很容易炒焦,所以要在關火前才加入,而且油必須夠多,否則很容易粘鍋。


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