豌豆尖雞蛋湯。

原料

豌豆尖 半斤, 雞蛋 2個, 鹽, 蔥花

步驟

1豌豆尖去掉頂上老的部分,清洗乾淨,瀝干水分。

2雞蛋打入碗中,攪拌均勻。

3鍋里放油,油熱後倒入打散的雞蛋煎至金黃色後打散成幾塊。(千萬不要像番茄炒蛋那樣弄得很散,一定要倒進鍋里後整個煎至金黃色。我這次煎得很醜哈。- -)

4倒入涼水進鍋里燒開。(你想喝多少湯就倒多少水)

5把瀝干水的豌豆尖放進鍋里五秒後撈出,放進湯碗里。(不要和雞蛋混合在一起了)

6在撈出的豌豆尖上撒上蔥花。

7鍋里的雞蛋湯再次燒開後倒入裝有豌豆尖的湯碗里。

小技巧

1、重複提示一下,雞蛋一定要煎至金黃色以後打散成塊狀,這樣才香。 2、豌豆尖很容易熟,所以放進鍋里的時候不要和雞蛋混在一起了。 3、如果你買的豌豆尖夠嫩,可以把生豌豆尖放在湯碗里,然後直接倒入燒開的雞蛋湯。


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